TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45 MINUTOS
PREPARACIÓN
PARA:
3 PERSONAS
INGREDIENTES:
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Filetes de Pechuga Pollocoa.
Filetes de pechuga Pollocoa 100% delicioso pollo
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4 Dientes de ajo
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Verde y amarillo
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Aceitunas
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2 Tomates
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Tomillo seco
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Pimienta negra molida
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Perejil fresco
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1 Cebolla morada
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3 Pociones de Pimientón rojo
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Caldo de pollo o de verduras
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Vino blanco
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Puré de auyama
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Comino molido
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
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Paso 1
Prepara y pica finamente los vegetales. Corta la cebolla roja en julianas, los pimentones en tiras y pica finamente el diente de ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y lleva a precalentar el pollo por todos sus lados. Salpimienta y retira.
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Paso 2
En el mismo aceite, agrega la cebolla con una pizca de sal y lleva a dorar durante unos 5 minutos. Incorporas los pimentones y el diente de ajo.
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Paso 3
Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Salpimentar y agrega el comino, el tomillo, las aceitunas e incorpora una copa de vino.
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Paso 4
Una vez se evapore el alcohol, agrega el tomate y la auyama, revuelve bien y le agregas el pollo, cubriéndolo con caldo de pollo o agua.
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Paso 5
Luego lleva toda la mezcla al horno en un recipiente apto para hornear. Cocina durante unos 30-40 minutos, bajando la temperatura a 180ºC cuando esté hirviendo el caldo.
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Paso 6
Vigila el nivel de líquido, añadiendo un poco más si hiciera falta a mitad del tiempo de cocción. Agrega perejil picado fresco al gusto al sacarlo.
