TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45 MINUTOS
PREPARACIÓN
PARA:
3 PERSONAS
INGREDIENTES:
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8 pechugas de Pollocoa.
Pechugas de la mejor calidad Pollocoa
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8 papas medianas/grandes medio cocidas y peladas.
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½ vaso de aceite de oliva.
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Sal al gusto.
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½ taza de caldo de pollo.
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½ cucharadita de cúrcuma.
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½ kilo de arroz.
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1 vaso de leche evaporada.
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6 pimientos amarillos (ají amarillo) sin pepitas y aristas blancas.
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4 huevos cocidos y pelados.
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½ taza de guisantes.
PREPARACIÓN:
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Paso 1
Lleva a cocinar las pechugas de pollo y una vez cocinadas las reservas.
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Paso 2
En recipientes a parte pon hacer el arróz, las papas y los huevos cocidos.
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Paso 3
Licúa los pimientos y llévalos a dorar con un poco de caldo de pollo.
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Paso 4
Revuelve todo y agrega la leche evaporada, el aceite de oliva, las papas, el pollo y los guisantes.
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Paso 5
Agrega la cúrcuma para espesar un poco la salsa. Dejar hervir durante 2 minutos añadiendo sal al gusto. Este exquisito plato se sirve con la salsa sobre las papas y se acompaña de arroz, los huevos y aceitunas negras para decorar.
