TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40 MINUTOS
PREPARACIÓN
PARA:
4 PERSONAS
INGREDIENTES:
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2 pechugas Pollocoa
Pechugas deliciosas 100% pollo
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1 puñado Aceitunas verdes con anchoas
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1 puñado Arándanos
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Orégano
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Canela
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Nuez moscada
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Clavito (opcional)
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Papel parafinado (papel de horno)
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Papel aluminio
PREPARACIÓN:
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Paso 1
Lavamos muy bien la pechuga y abrirla tipo libro, agregamos sal y especias.
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Paso 2
Cortamos las aceitunas y añadimos, lo mismo con los arándanos. Enrollamos sobre sí apretando la carne y que no se salga el relleno.
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Paso 3
Salpicar orégano y sal en la base del papel y pasar el rollo varias veces hasta cuando se impregne bien, enrollamos muy bien la pechuga de pollo con el papel.
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Paso 4
Luego forramos con el papel de aluminio y cerrar enrollando las puntas o bordes. Ponemos a hervir agua, pasado unos 5 minutos que esté hirviendo, añadimos los rollos y dejamos cocinar por 60 minutos aproximadamente.
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Paso 5
Pasado el tiempo retiramos nuestros rollos, dejamos enfriar y cortamos en medallones. Servimos nuestros medallones y complementamos con un poco de salsa de arándanos, de ciruela o de preferencia.
